تعتبـر دول حـوض البحـر األبيـض المتوسـط الموطـن الأصلـي للـوز، إذ تم زراعـة هـذه الشـجرة قبـل ما يقـارب 4000  سـنة قبـل الميـلاد في هـذه الـدول، و يعتبـر الجـزء الغربـي مـن قـارة آسـيا الموطـن الثانـي لألشـجار اللـوز، و قـد أدخلـت أشـجار اللـوز إلـى اليونـان و شـمال افريقيـا منـذ زمـن بعيـد جـدا و تنتشـر زراعـة اللـوز في منطقــة الشــرق األوســط كجــزء مــن حــوض البحــر الأبيــض المتوســط وخاصــة دول فلســطين، و الأردن، و لبنــان، وســوريا، و مناطــق أخــرى مختلفــة مثــل تركيــا و روســيا و جزيــرة صقليـة وجنـوب إيطاليـا ويوغوسـافيا ومناطـق عديـدة وشاسـعة في إسـبانيا. كمـا يـزرع اللـوز في المناطـق السـاحلية لواليـة كاليفورنيـا بالواليـات المتحـدة الأمريكيـة و أدخلـت زراعـة اللـوز إلـى الـدول الأوروبيـة مؤخـرا مـن خـلال اليونـان وذلـك قبـل خمسـمائة سـنة. تعتبـر شـجرة اللـوز مـن أشـجار المناطـق الجافـة و يمكنهـا أن تعيـش فـى ظـروف قاسـية لا تتحملهـا أغلـب الأشـجار المثمـرة الأخـرى، و مـع ذلـك فهـى تثمـر و تنتـج بشـكل اقتصـادي في ظـل الظـروف القاسـية. و تسـهم شـجرة اللـوز بشـكل كبيـر في مسـتوى الدخـل القومـي لكثيـر مـن الـدول.

عرف المغرب شجرة اللوز مند عصر القرطاجيين في القرن الرابع (الخطيب بوجيبار، 1983) و عند العرب و في القرن السادس ( كستر وآخرون، 1991). تتشكل نصف بساتين اللوز بالمغرب (5 إلى 6 مليون شجرة ) من مجموعات أشجار ناتجة عن البدرة ( لغزالي،1985). و خلفت هذه الطريقة الجنسية للإكثار sexué تنوعا جينيا كبيرا. الأمر الذي جعل من المغرب مركزا ثانويا لتنوع اللوز (فافيوف، 1926). تتواجد هذه المجموعات بالمناطق الجبلية كأزيلال و أمزيز و الحسيمة و ايمنتانوت و تافراوت و الواحات.

تتصف زراعة اللوز في المغرب بنوعين من نمط الزراعة النمط التقليدي ( اللوز البلدي) إكثار بدري مما يِؤدي إلى خليط من الأجناس مع اختلاف في الإنتاج بما فيها اللوز المر. إزهار مبكر في غالب الأحيان مما يعرضه للصقيع عدم التجانس في وقت الازهار الاعتماد على التساقطات المطرية تقنيات زراعية غير ناجعة أو منعدمة إنتاج ضعيف و لازال هذا النمط سائدا في المناطق الجبلية و يعرف باللوز البلدي حيث يتميز بلوزة ذات عيار صغير و نسبة عالية من الحبات التوأم و وجود اللوز المر و إنتاج منخفض ( 0.2 إلى 0.3 طن/هكتار).

أصناف منتقاة و ذات جودة عالية.

تقنيات زراعية ملائمة

جودة في المنتوج.

إنتاجية عالية (80%) و إمكانية مهمة في التسويق.

عرف هذا النمط تطورا سريعا خلال العشرين سنة الأخيرة من خلال تزايد متوسط المساحات يصل 2000 هكتار/سنة. ويتواجد بمناطق مكناس و مراكش و فاس و بني ملال و تازة و وجدة.

.

يلعب شجر اللوز دورا سويو اقتصاديا ( ملايين أيام العمل) و بيئيا (تثبيت التربة) لا يستهان به. و نظرا لقدرته على التأقلم مع الظروف الصعبة للتربة و المناخ يستطيع أيضا أن يساعد على تثمين الأراضي في العديد من المناطق الهامشية ذات التساقطات الصعبة. تشجع الآفاق الاقتصادية المثيرة للاهتمام على توسيع المساحات المغروسة و التي بإمكانها الاستفادة من التقدم التقني الذي تحقق في هذا الميدان.( المصدر: ورقة تقنية حول شجرة اللوز – المعهد الوطني للبحث الزراعي)

يعتبر مشروع تنمية سلسلة اللوز بجهة الشرق (2011 – 2018) . ثمرة للشراكة بين المملكة المغربية و المملكة البلجيكية  في تنمية غراسات اللوز بالجهة الشرقية و يندرج في إطار الدعامة الثانية لمخطط المغرب الأخضر. بلغ الإستثمار الإجمالي لهذا المشروع 117,75 مليون درهم و يشمل غراسة 6000 هكتار من اللوز موزعة على عمالة وجدة أنكاد (1800 هكتار)، وأقاليم جرادة (1700 هكتار)، وتاوريرت (1300 هكتار)، وبركان (1200 هكتار)  كما يشمل المشروع  التأطير و المواكبة لفائدة الفلاحين المستفيدين و إنشاء ثلاث وحدات لتثمين اللوز

             يهدف هدا المشروع إلى تحسين الإنتاج و تحسين مستوى دخل و عيش الساكنة المحلية حيث  يرتقب  أن يرتفع الدخل من 1760 إلى 12.500 درهم في الهكتار.

استفاد من مشروع تنمية سلسلة اللوز بالجهة الشرقية (2011 – 2018)  13 جماعة قروية. موزعة على الشكل التالي :على مستوى عمالة وجدة أنكاد:  1800 هكتار شمل خمس جماعات (بني خالد، عين الصفا، أهل أنجاد، لبصارة، مستفركي) .                    إقليم بركان: 1200 هكتار و شمل جماعتين ( سيدي بوهرية و رسلان). و إقليم جرادة: 1700 هكتار و شمل جماعتين ( سيدي بوبكر و رأس عصفور) و إقليم تاوريرت: 1300 هكتار و شمل أربع جماعات ( مشرع حمادي، سيدي لحسن، عين الحجر و تانشرفي). يهدف هذا المشروع إلى تحسين الإنتاج و تحسين مستوى دخل و عيش الساكنة المحلية حيث  يرتقب  أن يرتفع الدخل من 1760 إلى 12.500 درهم في الهكتار.

بعد الإنتهاء من عملية غرس 6000 هكتار من أشجار اللوز  المبرمجة في إطار هذا المشروع, تم إعطاء انطلاقة بناء و تجهيز ثلاث وحدات لتثمين اللوز الأولى برسلان إقليم بركان، الثانية بالبصارة عمالة وجدة أنكاد و الثالثة بالعيون الشرقية إقليم تاوريرت.

يسهر على تدبيرالوحدة مجموعة ذات النفع الاقتصادي لوز بني يزناسن، وحدة تثمين اللوز لبصارة هي منشأة حديثة البناء متكونة من جميع المرافق الضرورية لوحدة صناعية تخضع لشروط المكتب الوطني السلامة الصحية. توجد الوحدة بمركز الاستشارة الفلاحية لبصارة على الطريق الولائي رقم 6020 في اتجاه تافوغالت على بعد 30 كلم من وجدة.
المساحة الكلية: 2300 متر مربع.
 المساحة الكلية: 2300 متر مربع.
تضم المرفقات التالية: ورشة للتكسير، مستودع العتاد، مكتب التقني، مخزن لاستقبال اللوز، غرفة تبديل الملابس و مرفق صحي للرجال، غرفة تبديل الملابس و مرفق صحي للنساء، قاعة الاجتماعات، ورشة تثمين اللوز، مخزن المنتوج النهائي، مقصف.

تضم منشأة تثمين اللوز وحدتين:

وحدة لتقشير و تكسير اللوز تعمل بطاقة انتاجية تقدر ب 700كلغ/ساعة.

وحدة لتثمين اللوز و تحتوي على المعدات التالية: آلة لاستخراج زيت اللوز، آلة لعجين اللوز، آلة لشرائح اللوز، آلة لقلي اللوز، آلة لتعبئة زيت اللوز، آلة لتعبئة اللوز، مكواة.